Restaurante El Castillo
Saborea la auténtica cocina castellana en un entorno único.
Especialidad en lechazo asado y producto de la tierra.
Nosotros
Un viaje en el tiempo a través del sabor
En Olmillos de Sasamón, a pocos minutos de Burgos, se alza un lugar donde la historia y la gastronomía se funden. El Restaurante El Castillo te abre sus puertas para ofrecerte una vivencia inolvidable, con los sabores tradicionales de la zona servidos entre muros que susurran leyendas. Cada plato es un homenaje a nuestra tierra, elaborado con el máximo respeto por el producto.
Descúbrenos
Carta/Menú
Menú el Castillo
Escoge una opción y un plato
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Jamon Ibérico 23€
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Tabla de ibéricos 19€
jamón, chorizo y queso
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Yemas de espárragos extra 16€
con vinagreta y mayonesa
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Ensalada templada 12€
mezclum de lechugas, queso de cabra, langostinos, frutos secos y cebolla caramelizada
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Ensalada de gulas 15€
mezclum de lechuga, langostinos, gulas, ventresca, mis de ahumados y tomate cherry
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Ensalada de burrata 12€
mezclum de lechuga, tomate deshidratado, esferificaciones de fruta, pesto y crema de oliva
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Timbal de escabechados 15€
codorniz y perdiz
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Almejas a la marinera 15€
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Gambas a la plancha 15€
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Pulpo a la plancha 20€
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Alcachofa baby con almejas 17€
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Sepia a la plancha 12€
con acompañamiento de alioli
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Parrillada de verduras frescas 9€
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Revuelto de la casa 9€
ajetes, jamón ibérico, gambas y setas
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Alcachofas con chipirones 16€
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Habitas salteadas con jamón 14€
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Zamburiñas 12€
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Tigres caseros 7€
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Rabas 9€
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Croquetas caseras de jamón 7€
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Morcilla de Burgos 8€
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Ensalada mixta 6€
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Ensaladilla rusa 6€
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Crema del día 6€
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Sopa castellana 6€
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Sopa de pescado 7€
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Menestra de verduras 6€
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Macarrones 5€
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Legumbre del día 6€
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1/4 Lechazo 60€
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Solomillo 25€
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Lechazo asado 32€
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Chuletón 45€/kg
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Chuletillas de lechazo 22€
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Entrecot de ternera 16€
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Filete a la plancha 11€
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Entreasado de cordero 11€
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Lengua estofada 11€
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Pollo de corral 18€
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Rabo estofado 18€
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Pichones 13 €/Unid.
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Bacalao a la vizcaína 15€
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Lubina 16€
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Merluza plancha o romana 18€
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Rodaballo 20€
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Cogote de merluza 16€
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Salmón 16€
Ribera crianza
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Cillar de Silos 25 €
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Cepa 21 26 €
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Arroyo / 50cl 14 €
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Emilio Moro 27 €
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Prado Rey / 50cl 15 €
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Viña Pedrosa 27 €
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Emilio Moro / 50cl 18 €
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Malleolus 45 €
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Portia 18 €
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Moro Magnun (1,5l) 50 €
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Bardos 18 €
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Cepa Gavilán 20 €
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La Capilla 20 €
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Prado Rey Crianza 21 €
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Protos 23 €
Espumosos
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Lambrusco 8 €
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Bonne Chance 5.5 (Frizzante) 8 €
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Peñascal 10 €
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Canto 5 11 €
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Yllera 5.5 (Blanco) 12 €
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Freixenet Brut Barroco 17 €
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Juve & Camps (Brut Reserva) 30 €
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Lambrusco 8 €
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Bonne Chance 5.5 (Frizzante) 8 €
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Peñascal 10 €
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Canto 5 11 €
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Yllera 5.5 (Blanco) 12 €
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Freixenet Brut Barroco 17 €
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Juve & Camps (Brut Reserva) 30 €
Rioja crianza
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Eguren Ugarte / 37cl 9 €
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Arienzo M. de Riscal / 37cl 9 €
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Lomas del Marques 11 €
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Alcorta 12 €
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Dinastía Vivanco 15 €
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Eguren Ugarte 15 €
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Ramon Bilbao 15 €
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Baigorri 17 €
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Marqués de Murrieta (Reserva) 30 €
Vinos de CyL
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Tesela Tinto 17 €
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Clunia Syrah 25 €
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Clunia Malbec 34 €
Blancos
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Descomunal (Verdejo) 9 €
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Doña Beatriz (Verdejo) 11 €
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Protos (Verdejo) 11 €
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Polvorete (Goldello) 15 €
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Do Ferreiro (Albariño) 20 €
Riberas año
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Arroyo 12 €
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Valnogal 14 €
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Prado Rey 15 €
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Finca Resalso 16 €
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Protos Ecológico 17 €
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Protos 14 €
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Cillar de Silos 16 €
Rosados
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Morozan 9 €
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Señorio de Nava (Ribera) 9 €
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Protos Clarete (Cigales) 10 €
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Aire de Protos (Cigales) 14 €
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Cillar de Silos (Ribera) 16 €
Vinos de la casa
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Tinto, blanco o rosado 1/2 3.5 €
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Tinto, blanco o rosado 6 €
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